Saateks - Preface

TAIMETOIDUD

Christina Warg. Katharina Fehre. Lyda Panck. Esimesed eestikeelsed kokaraamatud.
Kokaraamatu asemikud maarahvale. 18. saj lõpp - 19. saj 80ndad aastad
Kokaraamatud maarahvale. Esimesed eesti autorid. 19. saj viimane veerand
Jaan Koor. 19. saj lõpp - 20. saj algus
Kahekümnenda saj alguse kokaraamatud 1910-1917
Adeline Tannbaum. 20. saj I pool
Therese Vitismann. Hilda Ottenson. Elisabeth Sild. Olga Kesk.
20. saj 20-30ndad aastad
Teisi Eesti Vabariigi aegseid kokaraamatuid
Kodumajanduskalendrid ja
-ajakirjad

Joogid | Koogid
Hoidised | Taimetoidud
Kalatoidud | Muud toidud
Retseptid

Näitusel eksponeeritavad toidunõud on pärit Eesti Ajaloomuuseumist, Eesti Vabaõhumuuseumist ja erakogudest

NB! Kõik tekstis olevad illustratsioonid avanevad neile klikates suurematena.

Luce, Johann Wilhelm Ludwig von
Nou ja abbi, kui waesus ja nälg käe on
. Tallinn : trükkitud J. H. Gresseli kirjadega, 1818. 32 lk.
Pastor, kirjamees ja arst J. W. L. v. Luce (1756–1842) tutvustab talurahvale toidulisaks kõlblikke vitamiinirikkaid taimi, nagu nõgesed, köömned, hapuoblikad, jänesekapsad, maltsad, naadid jm. Luce motiiv polnud siiski mitte tutvustada tervislikku toitu, vaid eelkõige viidata abinõudele, kuidas nälga leevendada.

Hindhede, Mikkel
Eeskujulik kokaraamat : Tervislised, odavad ja maitsevad söögid : Täielik pööre meie toitmiseviisis
/ Dr. med. Hindhede. Tallinn : Teadus, [1911]. 192 lk. 5000 eks. - Kaanepealk.: Minu toitmiseviis.. - Orig.: Ein reform at vor ernaering, 1906.
Taani arst ja taimetoitluse propageerija Mikkel Hindhede (1862–1945) õpetab, kuidas tervislikult ja odavalt toituda, andes peamiselt taimetoiduretsepte. M. Hindhede, kelle toitumislabori loomist ning teaduslikke katsetusi toetas Taani valitsus, tõendas enda ja oma perekonna peal katsetades, et inimene saab palju odavama toiduga läbi kui seni arvatud.

Sapas, Marie
Taimetoidud ja nende valmistamine
/ Marie Sapas. Tartu : Postimees, 1911. 52, [4] lk. 3000 eks.
Marie Sapas (1875-1950) õppis aastail 1908-1910 Soomes Järvenlinna aiatöö- ja majapidamiskoolis, kus tutvus taimetoitudega. Praktiseeris 1913 Saksamaal mitmes aianduskoolis ja käis mitmesugustes majapidamiskoolides. Asutas 1911 Pärnumaal asuvas isatalus Liplapil 6-kuulised aiatöö- ja majapidamiskursused, millest kujundas 1923 Eesti esimese omataolise aiatöö- ja majapidamiskooli. 1926. a. sattus kool majandusraskustesse ja lõpetas tegevuse, M. Sapas jätkas samas talupidajana. Suri Valga vanglas 1950.

Põld-Riives, Marta
Taimetoidu kursus
/ Juhataja Instruktor Marta Põld. Tartu : Põhja-Liivimaa Põllutöö Keskselts, 1916. 64 lk. („Põllutöölehe” kirjavara ; nr. 8). 3000 eks.
Marta Põld (pärast abiellumist Riives, 1882-?) lõpetas 1912 Soomes Järvenlinna aiatöö- ja majapidamiskoolis. Oli E. Leesment-Mälbergi järglane kodumajanduse instruktori ametis Põhja-Liivimaa Põllutöö Keskseltsis 1913-1918, töötas mõne aasta Tartus majapidamisõpetajana, hiljem koduperenaine Võrumaal ja 1932. aastast Jõgeval.

Põld-Riives, Marta
Taimetoidud. 2. suurend. tr. Tallinn : Eesti Põllumeeste Keskselts, 1926. 171 lk.
1. tr. 1916 ilm. pealk.all: Taimetoidu kursus; 3. tr. 1930, sellest ilm. faksiimiletr: 1993.

Tervislikud toidud : Tarvilik tervetele ja haigetele. Viljandi : Tervishoid, 1933. 88 lk. : ill. kaas.

Vitismann, Therese
Toor- ja pooltoortoite : Toorelt säilitavaid õrnemaid aiasaadusi. Tallinn : T. Vitismann, 1933. 16 lk.

Sild, Elisabeth
Toortoidud, toorsäilised ja pooltoortoite.
Tartu, 1934. 56 lk.

Sild, Elisabeth
Taimtoidu- ja majapidamisraamat.
2. täiend. tr. Tartu, 1938. 479 lk. : ill.

Lepp, Alfred Elmar
Toortaimetoitlaste toitude valmistamisõpetus. Tartu, 1939. 91 lk. : ill. kaas.
2. tr. 1939, faksiimiletr. 1992, ümbertr. 1994.
Alfred Lepp (1900-1984) rõhutas oma raamatus toortaimetoitluse võimalikkust põhjamaal ja vajadust toortoidu komponente niimoodi segada, et need vastikustunde asemel naudingut pakuksid. Tartu ülikoolis pastoriks õppinud, hiljem Võrumaale kodukülla Mõnistesse naasnud A. Lepp sõi põhimõttelise taimetoitlasena ainult keetmata toitu: võrseid, jahukörte, idandeid, pähkleid, puuvilju jm.

Padernik, Karin.
Köögiviljatoidud. Tallinn : Nats. “Agronoom”, 1940. 95 lk. : ill., ill. kaas. (Aiandus-mesinduslikud nõuanded ; nr. 6). 
2. muudetud tr. 1943.

Eesti Rahvusraamatukogu 2007
Näituse koostasid Urve Sildre ja Helle Remmelt. Näitusega kaasnevad Jaana Kooli kujundatud trükikataloog ja kalender. Virtuaalnäituse koostas Urve Sildre, kujundas Andrus Igalaan.