Saateks - Preface

HOIDISED

Christina Warg. Katharina Fehre. Lyda Panck. Esimesed eestikeelsed kokaraamatud.
Kokaraamatu asemikud maarahvale. 18. saj lõpp - 19. saj 80ndad aastad
Kokaraamatud maarahvale. Esimesed eesti autorid. 19. saj viimane veerand
Jaan Koor. 19. saj lõpp - 20. saj algus
Kahekümnenda saj alguse kokaraamatud 1910-1917
Adeline Tannbaum. 20. saj I pool
Therese Vitismann. Hilda Ottenson. Elisabeth Sild. Olga Kesk.
20. saj 20-30ndad aastad
Teisi Eesti Vabariigi aegseid kokaraamatuid
Kodumajanduskalendrid ja
-ajakirjad

Joogid | Koogid
Hoidised | Taimetoidud
Kalatoidud | Muud toidud
Retseptid

Näitusel eksponeeritavad toidunõud on pärit Eesti Ajaloomuuseumist, Eesti Vabaõhumuuseumist ja erakogudest

NB! Kõik tekstis olevad illustratsioonid avanevad neile klikates suurematena.

Spuhl-Rotalia, Jaan
Kodumaa marjad : Täielik õpetus Kodumaal kasvavaid marjasid ja puuviljasid kasvatada, sisse korjata, müügile viia ja alal hoida, neist veini, likööri, limonaadi, moosi, sahvti, marjasülti, siirupit, marmelaadi, kompoti, salatid, suppi, kookisi, teed, kohvi, äädikat jne. valmistada, nende tervisekasulisi ja tervisekahjulisi omadusi tunda ning neid arstiliselt tarvitada
/ Kõige paremate ainete ja oma praktikaliste katsete järele kirja pannud J. G. Spuhl-Rotalia. Viljandi, 1897. 414, [2] lk. : ill. 1200 eks.
2., täiend. tr. 1911.
Koolmeistri ja pomoloogi Jaan Spuhl-Rotalia (1859-1916) teatmeteos on esimene nii rohkelt hoidiseretsepte sisaldav eestikeelne trükis.

Redelien, Marie von
Konservide valmistamise õpetus : Juhatus, kuidas puu- ja aiavilja kui ka marju värskelt kard toosidesse ja klaas purkidesse sisse teha ja alal hoida, nendest sahvti, veini, marmeladi jm. valmistada / Kokkuseadnud Marie Redelin ; Eestistanud J. Saar. Viljandi : J. Reevits, [tsens. 1905]. 81, [7] lk. : ill. 2000 eks.
Esimene eestikeelne konservide valmistamise õpetus on Riias keedukooli pidanud ja majapidamisajakirja välja andnud Marie von Redelieni teose Das Buch der Konserven (1897) tõlge.

Vitismann, Therese
Praktiline õpetus marja, puu- ja aiavilja hoidiste valmistamiseks / Korraldanud Therese Vitismann. Tallinn, 1921. 70, IX lk.

Vitismann, Therese
Hoidiste valmistamine marjadest, puu- ja köögiviljadest. 2. täiend. ja parand. tr. Tallinn : Agronoom, 1928.
1. tr. ilm. 1921 pealk. all: Praktiline õpetus marja, puu- ja aiavilja hoidiste valmistamiseks.

Ottenson, Hilda
Aiasaaduste alalhoid.
Tartu : Akadeemiline Põllumajanduslik Selts, 1930. 71, [2] lk.: fot. (Akadeemilise Põllumajandusliku Seltsi toimetised ; nr. 11). - Äratr.: Põllumehe käsiraamat III.

Ottenson, Hilda
Kodumaa marjad ja puuviljad toiduna kogu aasta / [H. Ottenson]. Tallinn, 1937. 13, [1] lk. : fot. (Kaubanduskoja toimetused ; nr. 3).

Ottenson, Hilda
Aiasaaduste säilitamine. 2. täiend. ja ümbertööt. tr. Tartu : Akadeemiline Põllumajanduslik Selts, 1939. (Akadeemilise Põllumajandusliku Seltsi toimetised ; nr. 19). 102, [2] lk. : ill., fot.
1. tr. 1930 ilm. pealk. all: Aiasaaduste alalhoid.

Kesk, Olga
Puuvilja- ja marjamahlad : Uuemaid viise nende saavutamiseks.
2. tr. Tartu : Eesti Karskusliit, 1937. 20 lk. : ill., ill. kaas.
3. täiend. tr. 1938, 4. ja 5. tr.1939. alapealkirjaga: Juhiseid nende valmistamiseks ja säilitamiseks kodumajapidamises.

Lepik, Lilli
Hoidised. Tartu : Loodus, 1937. 56 lk. : ill., ill. kaas. - Äratr.: Tegeliku aianduse ja mesinduse käsiraamat.

Sild, Elisabeth
Hoidiste valmistamine marjadest, puu- ja aid-viljadest. Tartu, 1938. 72 lk. : ill., ill. kaas.
2. tr. 1942.

Käsiraamat aia-, metsasaaduste ja mitmesuguste toiduainete säilitamiseks “Reform” õhukindlates purkides. Tallinn : Joh. Lorup’i klaasivabrik, 1939. 16 lk. : ill.

Eesti Rahvusraamatukogu 2007
Näituse koostasid Urve Sildre ja Helle Remmelt. Näitusega kaasnevad Jaana Kooli kujundatud trükikataloog ja kalender. Virtuaalnäituse koostas Urve Sildre, kujundas Andrus Igalaan.