Saateks - Preface

Kodumajanduskalendrid ja -ajakirjad

Christina Warg. Katharina Fehre. Lyda Panck. Esimesed eestikeelsed kokaraamatud.
Kokaraamatu asemikud maarahvale. 18. saj lõpp - 19. saj 80ndad aastad
Kokaraamatud maarahvale. Esimesed eesti autorid. 19. saj viimane veerand
Jaan Koor. 19. saj lõpp - 20. saj algus
Kahekümnenda saj alguse kokaraamatud 1910-1917
Adeline Tannbaum. 20. saj I pool
Therese Vitismann. Hilda Ottenson. Elisabeth Sild. Olga Kesk.
20. saj 20-30ndad aastad
Teisi Eesti Vabariigi aegseid kokaraamatuid
Kodumajanduskalendrid ja
-ajakirjad

Joogid | Koogid
Hoidised | Taimetoidud
Kalatoidud | Muud toidud
Retseptid

Näitusel eksponeeritavad toidunõud on pärit Eesti Ajaloomuuseumist, Eesti Vabaõhumuuseumist ja erakogudest

NB! Kõik tekstis olevad illustratsioonid avanevad neile klikates suurematena.

Kalendrid

Taimevõi-tehas “Kokk’a” tähtraamat … [Tallinn : Kokk], 1927-1931.
Avaldas taimevõiga valmistatud küpsetiste, võileibade, suppide jm. toitude retsepte.

Perenaise ja koka tähtraamat : Üldseid juhtnööre toitlustamiseks. Supid, lihatoidud, salatid, aedviljatoidud, külmad toidud, magustoidud, saiad, joogid, keedised, pidusöögid, koduhoiu osa /[toim. August Jänes ; ill. A. Roosmann]. Tallinn : Ajakiri Kõigile, 1931-1939.
Ajakiri “Kõigile” kaasanne, milles retseptid moodustavad mahuka osa. Neid avaldati rubriigis: Mida perenaine peab teadma. Kaastööd tegi Mõdriku kodumajanduskooli õpetaja Hella Trankmann.


Keetja perenaise tähtraamat … Tallinn : J. Ploompuu kalendrikirjastus, 1932-1938.
Toiduretsepte avaldati rubriigis: Köögikalender.


Majasõber : Esimene Eesti perekonna- ja naistekalender /[kaas: Verny]. Tallinn : Lehemehed, 1932-1939.
Toiduretsepte avaldati rubriigis: Kokaraamat.


Koka ja perenaise tähtraamat : Köögi uudiseid, aedvilja- ja lihatoidud, kalatoidud, supid, salatid, magussööke, küpsiseid, konserveerimisest, äädikahoidised, lapsepõlvest emaeani, kuidas teen ema õnnelikuks, kombejuht, lööklaulud, jutte, vesteid, nalju, nõuandeid, trikke, õiged laadad, täpne kalendaarium j.n.e. / [koost. A. Jänes]. [Tallinn] : Kirjastus-reklaam “Eesti”, 1934-1936.
Toiduretsepte avaldati rubriigis: Köök

Naiste sõber : Käsiraamat kalender / Koostanud August Jänes. Tallinn : Kirjastusreklaam “Eesti”, 1933-1939.
Alates 1937 ilm. pealk. all: Kalendrite kuningas Naistesõber

Naiste sõber : Maja kalender. Tallinn : J. Ploompuu, 1933-1936.

Taluperenaise tähtraamat … / [kaas: Jani]. Tallinn : Vaba Maa, 1936-1939.

Ajakirjad

Naisterahva Elu. Tallinn, 1923-1935, 1937.
Suurema osa ilmumisajast, 1925-1937 oli ajakirja väljaandja ja vastutav toimetaja R. Abroi.
Ajakiri sisaldas üldharidusliku sisuga artikleid ja ilukirjandust, suur oli moe osa. Toiduretsepte avaldati rubriigis “Toiduvalmistamise eeskirju”.


Eesti Naine : Naiste ja kodude ajakiri. Tartu, 1924-1940.
Ajakirja andis välja Eesti Naiste Karskusliit, peatoimetajaks karskusliidu sekretär ja aktiivne ühiskonnategelane Helmi Mäelo. Ajakiri koosnes üld-, käsitöö- ja majapidamisosast. Algul oli rubriik “Majapidamisest” väikesemahuline, sisaldades mõne retsepti, hiljem suurenes 2-4 leheküljeni. 1935. a. kirjutas ajakirjas toitude valiku põhialustest  Salme Masso.


Taluperenaine : Kodumajanduse ja kodukultuuri ajakiri. Tartu : Akadeemiline Põllumajanduslik Selts, 1927-1940.
Ajakiri oli Eesti Maanaiste Keskseltsi ja maanaisteseltside häälekandja, peatoimetaja agronoom Liis Martinson-Käbin ja vastutav toimetaja Veera Kõpp.
Ajakiri jagunes sisult kuude põhiossa, millest üks oli toitlus, lauakatmine ja toiduainete alalhoid. Toiduretsepte pakuti lugejale igas numbris ja väga erinevale maitsele. Igakuine söögisedel võttis arvesse eelkõige aastaajast tulenevad võimalused. Kõrge tasemega artiklid olid kirjutanud oma ala asjatundjad. Toimetuses töötasid Alma Martin - kodumajanduse ja -kultuuri toimetaja, Hilda Ottenson - toiduainete säilitamise ja konserveerimise osa toimetaja, Marta Põld-Riives - kodumajanduse, toitlustuse ja köögiviljanduse osa toimetaja. “Taluperenaisest” kujunes kõige suurema tiraa˛iga (tellijaid üle 30 000) ajakirjaks tolleaegses Eestis.

Maret : Naiste ja kodude kuukiri. Tartu, 1935- 1940.
Ajakirja andis välja V. Kask ja R. Puusepp, viimane oli ka vastutav toimetaja.
Rohkelt illustreeritud ajakiri oli suunatud linnanaistele. Toiduretsepte avaldati rubriigis: Katsetage meie köögiga. Enamasti oli igas numbris umbes 20 retsepti 5-6 illustratsiooniga. Erilist tähelepanu pööratakse nii laua kui ka roogade maitsekale kujundamisele ja serveerimisele.

Eesti Rahvusraamatukogu 2007
Näituse koostasid Urve Sildre ja Helle Remmelt. Näitusega kaasnevad Jaana Kooli kujundatud trükikataloog ja kalender. Virtuaalnäituse koostas Urve Sildre, kujundas Andrus Igalaan.